Überbackene Klopspfanne (für 7-8 Personen)
Klopspfanne bzw. Frikadellentopf ist super vorzubereiten und sehr lecker. Die Klopse (Frikadellen) werden klassisch zubereitet (man kann auch sein eigenes Klopsrezept nutzen).
Sicher gibt es das Rezept auch in anderen Varianten im Netz. Ich habe aber durch Probieren die idealen Mengen herausgefunden. Also viel Spaß beim Ausprobieren.
Für die Klopse:
- 2 kg Hackfleisch
- 2 Eier
- Paniermehl
- 2 Esslöffel Senf
- Salz
- Pfeffer
Tipp: Ich menge meistens noch kleingemahlene Erdnuss-Flips, getrocknete Petersilie, Majoran, Curry und Paprika darunter.
Für die 1. Schicht
- 3 große Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 2 grüne Paprika
Für die Soße
- 5 Tüten Kräutersoßenpulver (zum Beispiel Maggi)
- 400 ml Sahne
- 400 ml Schmand
- etwas Milch
Aus den obigen Zutaten mittelgroße Klopse formen und braten. Anschließend die Zwiebeln für die 1. Schicht klein hacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Beides zusammen im Bratfett der Klopse anbraten. Für die Soße das Kräutersoßenpulver mit 1/2 Liter Wasser anrühren und dann die Sahne, den Schmand und die Milch dazugeben. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Klopse in einem großen Bräter/Pfanne verteilen. Darüber kommt die Paprika-Zwiebel-Mischung und dann die Kräuter-Sahne-Soße. Das Ganze mit geriebenem Gouda (Menge nach Geschmack) belegen und zirka eine 1/2 Stunde im Backofen überbacken.
Dazu schmeckt Baguette sehr gut, das auch sehr soßenfreundlich ist.
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