Hawaii Kuchen
Vielen Dank an unsere Nachbarin Antje, die für uns dieses tolle Kuchenrezept in der "Für Sie" entdeckt hat.
Teig:
- 250 g Schmand
- 300 g Zucker
- 400 g Mehl (Type 405)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier
- 1 Ananas oder 1 Dose Ananasscheiben (850 ml)
- 1 Spritzer Ananassaft
- 3–5 Äpfel
- 1 Handvoll Macadamianüsse
- 1 Prise Salz
Streusel:
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Mehl
- 2 Handvoll Kokosraspel
Schmand in eine Schüssel geben. Zucker, Mehl, Backpulver, Fett, Eier, Salz und Ananassaft zugeben. Alles verrühren. Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Ofen auf 150 Grad (Umluft) bzw. 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Ananasscheiben gut abtropfen lassen, längs halbieren, damit sie dünner werden. Scheiben in Stücke schneiden. Frische Ananas putzen, Fruchtfleisch klein schneiden. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ananas- und Apfelstücke auf dem Teig verteilen. Grob gehackte Macadamianüsse darüberstreuen.
Für die Streusel Zucker, Butter, Mehl und Kokosraspel vermischen und über die Früchte streuen. Backblech in den Ofen schieben (mittlere Schiene), zirka 20 Minuten backen.
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