Kartoffelbrot vom Backblech:
Tausend Ausrufezeichen für meine Lieblingsbeilage zum Grillen! Wichtig ist eigentlich nur, dass das Brot frisch serviert wird. Den Teig rechtzeitig vorher ansetzen und keine Angst vor dem Hefeteig (er wird nur zusammengerührt). Übrigens habe ich eine tolle neue Variante hier veröffentlicht: Kartoffel-Oliven-Tomaten-Brot vom Backblech.
- 1 kg Mehl
- 1 l Wasser
- 200 g Kartoffelpüreepulver (Aldi-Kartoffelpüree)
- 1-2 Esslöffel Salz,
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Packung Trockenhefe
- Olivenöl
- grobkörniges Salz
Mehl, Wasser, Kartoffelpüreepulver, Salz, Zucker und Hefe zu einem festen Teig kneten und abgedeckt im Kühlschrank 3 Stunden gehen lassen. Danach das Backblech mit Olivenöl einpinseln. Auch die Hände damit einreiben. Den Teig auf dem Blech verteilen, mit einem Kochlöffelstiel Löcher in den Teig drücken und auch mit Olivenöl bepinseln (die Löcher sollen mit etwas Öl gefüllt sein). Mit dem groben Salz den Teig mäßig bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft) zirka 20 Minuten bei 200°C backen.
|
