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Kirschkuchen (das gleiche Rezept ist auch für Apfelkuchen anwendbar)
Der Kirschkuchen ist ein altes Familienrezept und wurde bereits bei vielen Geburtstagsfeiern gelobt.
Zutaten für den Boden und den Belag:
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 75 g Butter
- 1 Glas Sauerkirschen
Zutaten für den Belag:
- 90 g Zucker
- 1 1/2 Becher Schmand
- 4 Eier
Die Butter zerlassen und mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Ei gründlich vermengen. Danach Mehl und Backpulver hinzugeben und nochmals vermengen. Den Teig dünn in eine runde Kuchenform drücken und dabei die Ränder hochragen lassen. Nun die Sauerkirchen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und auf dem Teig auflegen (bei Apfelkuchen statt dessen geschälte und in Scheiben geschnittene Apfelstücken). Darauf Zimt und eventuell etwas Zucker streuen. Im vorgeheizten Backofen zirka 30 Minuten bei 175°c backen.
In der Zwischenzeit den Zucker und den Schmand für den Belag mit dem Eigelb der Eier vermengen. Danach das Eiweiß unter die Masse heben und alles auf den vorgebackenen Kuchen geben. Zum Schluss den Kuchen 20 Minuten im Backofen fertig backen.
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