Fruchtige Eierkuchen (6 Stück):

Diese Eierkuchen sind sehr einfach zu machen und mit ihrem fruchtigen Geschmack etwas besonderes. Nicht ohne Grund sagen meine Kinder: "Du machst die besten Eierkuchen."

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 200 g Mehl
• 3 Eier
• ½ Apfel oder ½ Banane
• Fett oder Öl

Die Milch mit dem Mehl und den Eiern in einem Krug gründlich verquirlen. Den geschälten und entkernten Apfel (oder die Banane) in kleine Stücke (2-3 mm dick) schneiden und dazugeben. Diese Masse portionsweise in die eingefettete heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten (Masse jedesmal vorher nochmals kurz aufquirlen). Mit Zucker bestreut servieren.

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