Apfelsinencreme (für 4 - 6 Personen):

Eine vitaminreiche leckere Nachspeise ohne Milch. Ein weiteres Rezept (mit Milch) gibt es unter Orangencreme.

Zutaten:

• 4 Apfelsinen
• 1 Zitrone
• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 25 g Maizena (nicht mehr, eher weniger)
• 50 g abgeriebene gemahlene Mandeln
• 1/8 Liter Wasser

Die Apfelsinen und die Zitrone auspressen. Danach etwas Apfelsinenschale abreiben (zirka 2 Teelöffel). Nun den Saft, die geriebene Apfelsinenschale und die restlichen Zutaten (außer den geriebenen Mandeln in einen Topf geben und auf dem Herd bei mittlerer Flamme erwärmen. Dabei mit dem Schneebesen die Masse schlagen, bis sie dickschaumig geworden ist. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln darunter rühren und alles in die Schälchen bzw. Gläser füllen.
Mit Apfelsinenscheiben und/oder Schlagsahne garnieren.

Rezept als Druckversion

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