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Die an der Voigtsstraße (hinter dem Altmarkt) liegende Alte Mälzerei erinnert noch an die Zeitzer Tradition des Bierbrauens. Das lang gestreckte Fachwerkhaus war sowohl Mälzerei als auch Brauhaus. In einem Teil des Gebäudes wurde die Gerste zum Keimen gebracht und anschließend bei 50 bis 60°C getrocknet und im anderen Teil das so erzeugte Malz geschrotet, die Maische angesetzt, diese zum Gären gebracht und das Jungbier anschließend bis zur abgeschlossenen Reife gelagert.

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Weitere Informationen über Zeitz im Internet:

• Hotels in Zeitz
• www.zeitz.de
• de.wikipedia.org/wiki/Zeitz
• Kauf- und Lesetipps: Reiseführer Zeitz

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